一杯三十至四十元人民幣的咖啡，在內地經濟未起飛時，實在是一種奢侈。

這間國際連鎖咖啡店在1999年在北京國貿開了中國第一間店，比香港還要早一年，當年很多中國人對咖啡的認知還停留在速溶咖啡。

咖啡愛好者曉曉：「拿著咖啡有可能是很時尚的商品，還有幾家比較大的連鎖咖啡館，它們會有很漂亮的杯子，甚至節日會做很多宣傳，就覺得這個杯子，我打個卡很漂亮，不會太關注你喝的是甚麼。」

過去二十年陸續有多個品牌，在中國開拓咖啡市場，大眾喝咖啡除了塑造身份認同，甚至用品酒的方式來品嚐咖啡。

曉曉：「這個豆子不一樣，這個豆子或者它的一個烘焙方式不一樣，最後出來的那杯咖啡的品質是不一樣。」

這間國際連鎖咖啡店曾經說，2022年前在中國的版圖會由三千多間增加至六千間，在2017年成立的這個中國本土品牌的咖啡，去年在美國上市，籌集了5.6億美元。

據統計，中國潛在的咖啡消費者，有二億至二億五千萬，咖啡消費年均增長率超過百分之十五，其中上海、北京、重慶和天津等城市，年輕女性是咖啡消費的主力群。

咖啡館老闆宋佳：「小的咖啡館它是在做甚麼？它賣的是人文關懷。如果衣食溫飽都是問題，不可能有這個閒情逸致做這事。」