一杯三十至四十元人民币的咖啡，在内地经济未起飞时，实在是一种奢侈。

这间国际连锁咖啡店在1999年在北京国贸开了中国第一间店，比香港还要早一年，当年很多中国人对咖啡的认知还停留在速溶咖啡。

咖啡爱好者晓晓：“拿着咖啡有可能是很时尚的商品，还有几家比较大的连锁咖啡馆，它们会有很漂亮的杯子，甚至节日会做很多宣传，就觉得这个杯子，我打个卡很漂亮，不会太关注你喝的是甚么。”

过去二十年陆续有多个品牌，在中国开拓咖啡市场，大众喝咖啡除了塑造身份认同，甚至用品酒的方式来品尝咖啡。

晓晓：“这个豆子不一样，这个豆子或者它的一个烘焙方式不一样，最后出来的那杯咖啡的品质是不一样。”

这间国际连锁咖啡店曾经说，2022年前在中国的版图会由三千多间增加至六千间，在2017年成立的这个中国本土品牌的咖啡，去年在美国上市，筹集了5.6亿美元。

据统计，中国潜在的咖啡消费者，有二亿至二亿五千万，咖啡消费年均增长率超过百分之十五，其中上海、北京、重庆和天津等城市，年轻女性是咖啡消费的主力群。

咖啡馆老板宋佳：“小的咖啡馆它是在做甚么？它卖的是人文关怀。如果衣食温饱都是问题，不可能有这个闲情逸致做这事。”