以漁獵為生的中國先民，不僅發明出漁網等工具，更懂得在自然界中尋找幫手，早在1,000多年前，開始馴養鸕鷀協助捕魚。隨着現代技術發展，以及「禁漁」保育計劃的實施，許多漁民和他們的魚鷹開始「轉行」，成為各個景區的文化景點，令遊客透過鸕鷀捕魚表演，了解古代漁獵文化和農耕社會文明。