金华火腿，是“中国三大名腿”之一，制作工序多达80多道，需要8-12个月的酝酿，才造就色、香、味、形“四绝”的火腿。为更好地传承金华火腿工艺，浙江金华近年牵头修订产品标准，令金华火腿制作更健康，走向标准化生产，飘香四季，历久弥新。