壓豆腐

壓豆腐

「壓豆腐」是做豆腐的最後一步驟，將豆腐腦放在包單內，放在簾子上，蓋一木板，壓塊石頭在上面，如果壓成厚豆腐，可將包單放在筐內，利用槓桿原理放在「壓豆腐」架子上壓。約一個小時豆腐就成形了，一塊白色呈方格形豆腐便新鮮出爐。