《與時代共舞》第三十二集：機械人餐廳

餐廳顧客甲：「出乎意料之外，燒菜、送菜顛覆了對以前餐廳用餐的概念。」

餐廳顧客乙：「感覺還是很先進，很有科技感。」

在順德有一間餐廳，面積二千平方米，一到食飯時間就人頭湧湧，服務員卻沒幾個，點菜、烹飪、支付不需要和人接觸就做得到。機械人大廚，個個都「快靚正」。這個機械人大概20秒就可以做出一個漢堡包。煮這些小吃，更加是小意思。這個最有耐性，同一時間處理42個煲仔飯，不到三十分鐘就換下一輪。花最多時間研發的，亦是這裡最厲害的機械人，就是它，炒中餐機器人。要掌握中餐火候的變化，複雜的程序，它其實「拜師學藝」過。

機器人集團品牌營銷部總監宋方：「先讓我們的人工大廚他去炒菜，然後把他所有的數據，包括他的翻炒的動作，炒菜過程中間的這個爐溫，包括他加料的一個順序和數量，都用數據化的手段把它記錄下來，再轉化成這種機器的程序，每一道菜都有一個專門的、標準化的程序文件。」

餐廳顧客乙：「色香味還是俱全的，就跟我們正常外面吃到的，其實味道是差不多。」

通過雲軌送餐，美食從天而降。傳統飲食業、零售業市場龐大，融入科技是未來趨勢。宋方說，未來餐廳會加入人工智能元素，而中國人喜歡「嚐鮮」，他們完全不擔心無市場。

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