《文化新演繹》第二十八集：北京烤鴨的秘密

北京烤鴨被視為中華美食代表之一，原來烤鴨技藝也是國家級非物質文化遺產。以全聚德為代表的掛爐烤鴨、以及以便宜坊為代表的燜爐烤鴨，是北京烤鴨的兩大派別，傳承技藝之餘，兩間老店都向境外發展，當中全聚德在全球已有120間分店，讓更多人品味到中國的美食文化。

  
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